عند قراءة ملصقات الطحينة الفاخرة قد تجد إشارات إلى سمسم حبشي أو إثيوبي. هذه المصطلحات تربك بعض المستهلكين في الإمارات رغم أنها تلمح إلى اختلافات حقيقية في النكهة واللون والسعر.

السمسم الحبشي يأتي من منطقة حومرة في شمال إثيوبيا ويُعتبر من أجود الأصناف عالمياً. طحينته فاتحة اللون وناعمة الطعم مع حلاوة طبيعية خفيفة. تُستخدم في المنتجات الفاخرة والتصدير.

السمسم الإثيوبي من مناطق أخرى قد يكون أغمق وأقوى نكهة مع سعر أقل نسبياً. ليس بالضرورة أردأ؛ بل يستهدف ذوقاً يفضل نكهة سمسم أبرز في الصلصات والحمص.

سمسم هندي أو سوداني أو مزارع محلياً في بعض المنتجات يوفّر خيارات اقتصادية للاستخدام اليومي. المستهلك العادي قد لا يلاحظ الفرق في وصفة مطبوخة بتوابل كثيفة، لكن في صلصة طحينة بسيطة الفرق أوضح.

لا يوجد معيار إلزامي على الملصقات لاستخدام كلمة «حبشي»؛ اطلب الشفافية من العلامة التجارية أو اقرأ وصف المنتج على الموقع. الثقة في مصنع إماراتي معتمد تُعوّض كثيراً من الغموض في أسماء الأصناف.

للحساسية: كل الأنواع سمسم ويجب تجنبها لمن لديهم حساسية. لا فرق في مسببات الحساسية بين الأصناف.

اختيارك يعتمد على الاستخدام والميزانية: فاخر للتذوق النقي والضيافة، ونوعية جيدة قياسية للطبخ اليومي. المعرفة بأنواع السمسم تُحوّلك من مشتري عشوائي إلى مستهلك واعٍ.