الحلاوة الطحينية حلوى شرقية أساسها الطحينة والسكر (أو شراب السكر). صنعها في المنزل يحتاج دقة في درجة حرارة الشراب وسرعة الخلط حتى يتماسك القوام الليفي المميّز.

طريقة مبسّطة: حضّر شراب سكر كثيفاً على النار حتى يصل لقوام الخيط، ارفعه عن النار وامزجه بسرعة مع طحينة جيدة الجودة، ثم اسكبه في قالب مدهون واتركه يبرد ويتماسك. يمكن إضافة فستق أو كاكاو حسب الرغبة.

التحديات المنزلية: الشراب إن غلى أكثر يصبح الحلاوة قاسية، وإن نقصت الحرارة تبقى طريّة ولا تقطع بشكل نظيف. ثبات النكهة يعتمد على جودة الطحينة ونسبة السمسم فيها.

حلاوة المصنع تُنتَج بخطوط مضبوطة وتعبئة محكمة تناسب الضيافة والهدايا والتخزين. الروضة لصناعة المواد الغذائية في عجمان تنتج حلاوة سادة وبالفستق والشوكولا ولايت تحت علامات سيريانا والنيلين — بأحجام من 400 غ إلى 4.5 كغ.

إن كنت تبحث عن تجربة مطبخ ممتعة فاصنع كمية صغيرة في المنزل. أما للضيافة الأسبوعية أو التوزيع التجاري فاختر حلاوة معتمدة من أكبر مصنع طحينة وحلاوة في الإمارات. اقرأ أيضاً دليل الفرق بين الحلاوة والطحينة ومقال فوائد وأضرار الحلاوة الطحينية.