الكبة المقلية من الأطباق الرئيسية المحببة في بلاد الشام والعراق، وتُحضَّر تقليدياً من البرغل واللحم المفروم والبهارات. في هذه النسخة نستخدم زيت زيتون بكر ممتاز من سيريانا للقلي — بديل صحي يمنح لوناً ذهبياً جميلاً مع الحفاظ على نكهة اللحم والبرغل.

الروضة تُنتج زيت زيتون بجودة عالية من علامة سيريانا وTop Chef، معتمدة وفق معايير ISO 22000 وHACCP. للقلي المنزلي نوصي بـزيت زيتون بكر 500 مل، وللاستخدام اليومي بكميات أكبر يمكنك اختيار عبوة 1 لتر أو Top Chef 1 لتر.

سر الكبة المقرمشة

تأكد من أن عجينة البرغل متماسكة وليست رطبة — اترك البرغل ينقع 20 دقيقة ثم اعصره جيداً. اقلِ الكبة على نار متوسطة في زيت ساخن دون إغراق الطبق بالكامل؛ هذا يعطي قشرة مقرمشة وداخلاً طرياً.

تقديم مقترح

قدّم الكبة مع سلطة خضراء، لبن، وصلصة طحينة خفيفة — يمكن تحضيرها من طحينة سيريانا 400 غ مع الليمون والثوم.