الحمص بالطحينة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي والشرق أوسطي، وهو الخيار الأول في قوائم الضيافة والمطاعم. في هذه الوصفة نستخدم طحينة سيريانا الفاخرة 900 غ — منتج من الروضة لصناعة المواد الغذائية — للحصول على قوام كريمي ناعم ونكهة متوازنة بين السمسم المحمّص والحمضية الطازجة.

تتميز طحينة سيريانا بطحن حجري 100% وبذور سمسم مختارة بعناية، ما يمنح الحمص ثباتاً في القوام حتى عند التحضير بكميات كبيرة للمطاعم والتموين. يمكنك أيضاً استخدام عبوة 400 غ للاستخدام المنزلي أو 18 كغ للجملة.

لماذا طحينة سيريانا؟

الطحينة الجيدة هي سر الحمص الاحترافي: يجب أن تكون كثيفة دون أن تكون ثقيلة، وغنية بالنكهة دون مرارة. طحينة سيريانا تُخزَّن في عبوة محكمة تحافظ على نضارتها، وتُمزج بسهولة مع عصير الليمون والماء المثلج دون تكتل.

نصائح التقديم

قدّم الحمص في طبق مسطح مع حفرة في الوسط لزيت الزيتون — نوصي بـزيت زيتون سيريانا بكر ممتاز 500 مل. زيّن بالسماق أو بابريكا المحمصة وحبوب الحمص الكاملة للمظهر الاحترافي.